Wir haben an Silester ab 18.00 geöffnet und sowohl ein schönes Menü aber auch zusätzlich eine
kleinere Karte für Sie vorbereitet. Bitte sagen Sie uns bei Ihrer Reservierung, ob Sie über Mitternacht mit uns feiern wollen
oder lieber Zuhause, damit wir einen unbeschwerten Abend für Sie organisieren.
Silvestermenü 2018
kleinere Karte für Sie vorbereitet. Bitte sagen Sie uns bei Ihrer Reservierung, ob Sie über Mitternacht mit uns feiern wollen
oder lieber Zuhause, damit wir einen unbeschwerten Abend für Sie organisieren.
Silvestermenü 2018
Flaumige Schneenockerl mit Wasabi und „Blunzen“ dazu Alpenlachskaviar
Hummerschaumsuppe mit Zarjewitsch
(=Katerfrühstück für den russischen Thronfolger mit Pumpernickel und NÖ - Beluga)
Knuspriges Turopolje - Heuschwein mit Asianudelsalat und Schwartelchips
Souffliertes, Schwarzenbacher Alpenlachsfilet mit Babyspinat, Karfiol
Macadamianüsse, BIO Stundenei und Chillipoppers
Rosa Hirschrückensteak mit Kirchberger Gänseleber und BIO Champignon
Dirndlespuma und würzigem Couscoussackerl
„Dirndl – Stickyreis“
Menü komplett mit 6 Gängen 105,-
Menü in 5 Gängen 83,-
(ohne Fisch als Zwischengericht)
Menü in 4 Gängen 68,-
(mit Dessert)
Gerne können Sie die Gerichte unsers Menüs einzeln bestellen.
Stossen Sie mit uns auf ein neues Jahr an!
Silvester 2018
a´la carte
3 Stück gratinierte Austern ala Theresia
Tatare vom Erlauftaler Kalb
mit Dirndlcrisini und Wachteleier
Geschmorter Chekoreé mit gefrorenem BIO – Ei aus Kilb
Schwarze Karotten und Burgundertrüffelschaum
Rote Rübencremesuppe mit Krennockerl VEG
Gekochtes Schwarzenbacher Hochlandrinderschulterscherzel
mit Apfelkren und Schnittlauchsauce
Rösterdäpfel und Bouillongemüse
Spanferkelroulade mit Rahmkohlrabi und Erdäpfel – Trüffeltarte
Rosa Flugentenbrust mit Grüner Pfefferrahm
dazu Grammelknöderl und Maronirotkraut
Würzig, rotes Curry mit Seitan und schwarzem Reis VEG
Creme Brulée mit Zirbeneiscreme
Rumzwetschken – Schokoparfait mit Zimt – Glühweinsabajone
Das Gedeck an diesem Abend beinhaltet:
Gebäck samt Aufstrich
Grüsse aus der Küche
Mitternachtsjause und Sekt im Gastgarten bei offenem Feuer 9,-
(Ohne Mitternachtsjause 4,-)
(an diesem Abend kann aus kochtechnischen Gründen nicht auf Nahrungsunverträglichkeiten Rücksicht genommen werden)