Kalteis | Gasthof Restaurant

Wir haben an Silester ab 18.00 geöffnet und sowohl ein schönes Menü aber auch zusätzlich eine
kleinere Karte für Sie vorbereitet. Bitte sagen Sie uns bei Ihrer Reservierung, ob Sie über Mitternacht mit uns feiern wollen
oder lieber Zuhause, damit wir einen unbeschwerten Abend für Sie organisieren.

Silvestermenü 2018

Flaumige Schneenockerl mit Wasabi und „Blunzen“ dazu Alpenlachskaviar

Hummerschaumsuppe mit Zarjewitsch

(=Katerfrühstück für den russischen Thronfolger mit Pumpernickel und NÖ - Beluga)

Knuspriges Turopolje - Heuschwein mit Asianudelsalat und Schwartelchips

Souffliertes, Schwarzenbacher Alpenlachsfilet mit Babyspinat, Karfiol

Macadamianüsse, BIO Stundenei und Chillipoppers

Rosa Hirschrückensteak mit Kirchberger Gänseleber und BIO Champignon

Dirndlespuma und würzigem Couscoussackerl

„Dirndl – Stickyreis“

Menü komplett mit 6 Gängen 105,-

Menü in 5 Gängen 83,-

(ohne Fisch als Zwischengericht)

Menü in 4 Gängen 68,-

(mit Dessert)

Gerne können Sie die Gerichte unsers Menüs einzeln bestellen.

Stossen Sie mit uns auf ein neues Jahr an!

Silvester 2018

a´la carte

3 Stück gratinierte Austern ala Theresia

Tatare vom Erlauftaler Kalb

mit Dirndlcrisini und Wachteleier

Geschmorter Chekoreé mit gefrorenem BIO – Ei aus Kilb

Schwarze Karotten und Burgundertrüffelschaum

Rote Rübencremesuppe mit Krennockerl VEG

Gekochtes Schwarzenbacher Hochlandrinderschulterscherzel

mit Apfelkren und Schnittlauchsauce

Rösterdäpfel und Bouillongemüse

Spanferkelroulade mit Rahmkohlrabi und Erdäpfel – Trüffeltarte

Rosa Flugentenbrust mit Grüner Pfefferrahm

dazu Grammelknöderl und Maronirotkraut

Würzig, rotes Curry mit Seitan und schwarzem Reis VEG

Creme Brulée mit Zirbeneiscreme

Rumzwetschken – Schokoparfait mit Zimt – Glühweinsabajone

Das Gedeck an diesem Abend beinhaltet:

Gebäck samt Aufstrich

Grüsse aus der Küche

Mitternachtsjause und Sekt im Gastgarten bei offenem Feuer 9,-

(Ohne Mitternachtsjause 4,-)

(an diesem Abend kann aus kochtechnischen Gründen nicht auf Nahrungsunverträglichkeiten Rücksicht genommen werden)

Silvester feiern beim Kalteis